Gastronomia caiçara: a tradição do barreado movimenta restaurantes de Morretes e Antonina
Casas tradicionais às margens do Rio Nhundiaquara e centros históricos celebram o prato típico preparado lentamente em panela de barro selada.
Prato tradicional de barreado servido com banana e farinha de mandiocaFoto: JB Litoral
A culinária típica do litoral paranaense tem no barreado seu prato mais representativo e reconhecido internacionalmente com selo de Indicação Geográfica (IG). Nos municípios históricos de Morretes e Antonina, restaurantes seculares mantêm o ritual de cozimento por mais de 12 horas em panelas de barro lacradas com farinha de mandioca e cinzas.
Servido com farinha de mandioca fina, rodelas de banana-da-terra e frutos do mar como acompanhamento opcional, o barreado atrai milhares de turistas que descem a serra aos finais de semana, tanto pela histórica Estrada da Graciosa quanto pela ferrovia operada pela Serra Verde Express.
Rio Nhundiaquara e o Centro Histórico
Em Morretes, as mesas ao ar livre dispostas às margens do Rio Nhundiaquara proporcionam um ambiente contemplativo onde o clima de montanha se encontra com a brisa da mata atlântica.
Em Antonina, a gastronomia ganha o reforço das ostras frescas cultivadas na baía e da tradicional cachaça de cana-de-açúcar destilada nos alambiques artesanais da região.
Fontes
- JB Litoral: ver matéria original na íntegra Esta matéria foi reescrita pela redação do Praias do Paraná a partir da apuração factual da fonte acima.
